不愛吃飯孩子的宮保雞丁

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納爲北京宮廷菜，之後宮保雞丁也流傳到國外。2018年9月，被評爲“中國菜”之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。今天我做的菜主要給孩子吃，所以沒放辣椒，如果大人吃可以放點辣，我會提醒你，在哪個時間放。謝謝😜

用料  

不愛吃飯孩子的宮保雞丁的做法  

1. 一塊雞胸肉，稍微冷凍一下，目的是爲了好切。

2. 切成片，一片片。

3. 切成塊，放1勺料酒，1勺澱粉，半勺鹽，大約醃製10分鐘，這期間可以切菜去，go。

4. 把蔥薑蒜，切小塊，蔥可以大一些。胡蘿蔔，黃瓜，根據個人選擇，可以多放，少放。

5. 提前準備點油炸花生米，或者炒的，只要熟的就行，或者買點五香花生米也行。

6. 做勾芡汁，1勺澱粉，1勺生抽，1勺白糖，1點胡椒粉，1勺白醋，1勺清水。攪和均勻。

7. 熱鍋，倒油，6分熱時，放入蔥薑蒜，翻炒幾下。如果喜歡吃辣的，這個時候要繼續放幹辣椒，迅速翻炒，否則辣椒會糊。我給孩子做所以不放辣。（也可以用品鮮豆瓣醬）

8. 放入喂好的雞肉，迅速翻炒，否則會粘鍋。大約1-2分鐘。

9. 肉都變色了，放入，勾芡汁，再繼續翻炒1分鐘。

10. 放入胡蘿蔔，黃瓜塊，再炒1分鐘。

11. 閉火，放入花生米。花生米一定要後放，才酥脆。

12. 裝盤，放點香菜沫。

13. 孩子愛吃的，無辣椒，宮保雞丁做好了，謝謝大家😜

小貼士

1雞肉稍微放冰箱裏凍一下，好切。
2想吃辣椒的可以熱鍋時選擇放入辣椒，也可以用品鮮豆瓣醬。
3花生米最後放，纔會酥脆。