蔥花蛋液加上小卷,經烘燜的方式完成小卷烘蛋,起鍋再撒上紫蘇風味料,除了增加淡雅的香氣與紫蘇風味,還有點綴效果,美美上桌。
用料
小卷(小) | 3尾 |
雞蛋 | 3顆 |
青蔥 | 2-3根 |
蒜頭 | 3瓣 |
小磨坊紫蘇風味料 | 適量 |
蛋液調味料 | |
米酒 | 1大匙 |
鹽 | 適量 |
紫蘇小卷烘蛋的做法
準備食材,清理與清洗之。
青蔥切蔥花,蒜頭切末,小卷切圓小段。
打蛋,加入蛋液調味料,攪拌均勻。
再加入蔥花拌勻即可。
起鍋,開小火,加入少許油,加入蒜末炒香。
再加入小卷拌炒,至小卷捲起即可先關火取出。
再起鍋,開中小火,加入適量的油,油熱後倒入步驟4.蛋液。
放上步驟5.的小卷,轉最小火,蓋鍋蓋悶,至底層金黃上色,蛋液凝固熟成。
起鍋盛盤。
再撒上紫蘇風味料即完成。
取自feng料理筆記