【超簡單】宇宙最好吃的椰子雞
廣州好不容易涼快了點,迫不及待就搞起椰子雞火鍋,吃的過程太猴急,很多步驟忘記拍照了,下次有機會再補上來。製作過程或許是全網最簡單的(主要是最難的部分交給菜市場了),用到的配料也很少,更能感受椰子雞本來的味道,大家可以按需按興趣加入別的配料。
用料
文昌雞/清遠雞 | 1只 |
老椰子 | 1個 |
椰青 | 2個 |
蒜頭 | 5顆 |
香菜 | 一把 |
醬油 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
【超簡單】宇宙最好吃的椰子雞的做法
找個賣椰子的菜市場(圖片是廣州番禺洛溪市場),不然要自己處理椰子很麻煩。挑個25塊錢左右的老椰子,讓老闆把椰肉榨汁過濾後和椰子水混一起,椰肉渣就不要了。再買兩個泰國香水椰青,讓老闆幫忙開孔,如果菜市場沒椰青賣的話也可以去叮咚買菜下單,椰青也可以直接開孔(大概8塊錢1個)。
買一隻又瘦又年輕的文昌雞或者清遠雞,雞一定要新鮮,千萬不要買冷鮮或冷凍雞,最好是要皮包骨那種瘦雞,可以連雞皮一起吃,我這次買的雞就是太肥了,雞皮都沒法下口,湯也很油。另外,兩個人吃的話半隻不太夠,主要是太好吃了,兩人能輕鬆幹掉整隻雞。
做個蘸料,這個看個人喜好,我不太喜歡沙姜和青檸的味道,所以蘸料是用蒜蓉+香菜+蠔油+魚生醬油調製的(忘記拍了,圖片下次再補)
把老椰子汁和兩隻椰青的水一起倒到鍋裏
椰子水煮開後把雞肉放進去,煮大概5分鐘就可以了,然後要記得先吃雞胸肉,煮久了會老
把雞肉吃光,湯也喝光後就可以加水煮別的東東了
小貼士
椰子和雞肉質量非常非常重要,椰子我試過好幾種搭配,1個老椰子+2個泰國香水椰青的搭配是比較優秀的,椰肉不榨汁的話,直接把椰肉放鍋裏一起煮也可以。雞肉一定要選新鮮的瘦嫩文昌雞或清遠雞!