【跟我做不會錯】排骨蓮藕湯，軟爛脫骨，味道鮮美，新手友好

來和我學，喝一碗熱乎乎又營養的湯吧！

用料  

【跟我做不會錯】排骨蓮藕湯，軟爛脫骨，味道鮮美，新手友好的做法  

1. 備料如圖。

2. 綽排骨。排骨泡冷水10分鐘去血。鐵鍋中放入水，薑片，料酒，花椒。開鍋後煮沸3-5分鐘，讓花椒釋放出香味兒後，下入泡好的排骨，綽水去血沫。

3. 綽到這樣兒。綽好後的排骨盛出備用。

4. 備料。姜去皮切片兒，八角兩顆，香葉兩片，當歸兩片（可以不放）。

5. 將排骨放入高壓鍋，加入剛纔準備的料，再放入料酒2勺，生抽5勺，加入水沒過肉。

6. 高壓鍋設定燉肉模式，高壓，15分鐘。

7. 燉肉的同時準備藕。將藕去皮，切成滾刀塊兒，泡在水裏防止氧化。

8. 15分鐘高壓結束後，放氣後，加入藕塊兒，蔥段兒，2勺香油，和枸杞（選放即可）。繼續使用燉肉模式高壓15分鐘。

9. 15分鐘後，放氣釋放壓力，開鍋蓋後放入切碎的香菜。蓋上鍋蓋燜1分鐘即可。

10. 盛到碗裏後，如果覺得不鹹，可以再放一些鹽調味兒。經過了30分鐘的高壓，排骨已經酥爛脫骨了，藕也軟糯入味兒。再加上當歸和枸杞這些補料，美味又營養！

小貼士

1.排骨先泡冷水，再用花椒水先綽，不然血水容易被鎖在肉裏。
2.藕切塊兒後泡水可以防止氧化，不然容易變黑。
ant鍋用來做肉湯的話最好選用燉肉模式而不是湯的模式。