酥爛脫骨，啤酒燒排骨

酥爛脫骨，湯汁用來拌飯也超讚！
一大勺的量是盛湯的大勺。

用料  

酥爛脫骨，啤酒燒排骨的做法  

1. 肋排洗淨，和三片薑片、一把小蔥一起冷水下鍋，燒開煮2分鐘，撈出控幹水分備用，蔥姜丟掉不要。

2. 鍋裏下油，小火把八角薑片炒出香味。

3. 倒入肋排轉大火翻炒到肋排焦黃。

4. 加入紅燒醬油、黃醬和紅糖，翻炒均勻。

5. 倒入啤酒，燒開後轉小火，蓋蓋子燜1小時，趁這個時候把蒜剝皮。

6. 1小時後，把土豆去皮切塊，然後倒入蒜瓣和土豆，轉大火燒開後轉小火再燜30分鐘。

7. 時間到後，加鹽，開大火收汁。
   完成✅

小貼士

糖的量按你喜歡調整，不知道放多少就少放點，然後嚐嚐，少量多次的加。
沒有紅燒醬油就放老抽，目的是上色，老抽放紅燒醬油一半的量就好，多了會黑還會苦。
儘量用紅燒醬油，燒出來好看。
不一定燒土豆，燒蘿蔔或你喜歡的菜也行，但都是要先燉一小時後再放，否則燒爛了。