牛肉湯鍋

這是一道曾經在北京五道營衚衕湯廚家吃過的菜，因爲非常喜歡吃了很多次，後來因爲搬家的原因很少去了，憑記憶復刻了這道菜，基本上跟店裏一樣，大家可以試試看喲

用料  

牛肉湯鍋的做法  

1. 肥牛：
   1. 購買時要挑選品質好的肥牛，我用的山姆的肥牛，味道不錯
   2. 先將肥牛焯水片刻撈出，這一步是爲了去掉肥牛的血沫。不要焯太久，時間長肥牛就老了。
   
   其他材料處理：
   1. 口蘑切片
   2. 小米辣切成小段
   
   
   

2. 在一個砂鍋內加水燒開（不用砂鍋也行），加入口蘑，煮大概4-6 分鐘。煮好後加入鮮花椒（鮮花椒是圖上這樣的）

3. 將豆芽、肥牛也加入鍋內，再放入小米辣適量鹽。

4. 再次煮開後即可起鍋！

小貼士

注意注意！
這裏一定要用鮮花椒，否則味道會差異很大～