【有溫度的一人食】尤卡坦風味番茄青檸湯
在Mexico旅行的時候,在Valladolid的一家路邊小餐廳點了一份青檸湯(lime soup),lime soup巧妙地融合了青檸的香氣和肉湯的些微鮮美,讓我從接下來的旅行一路記到了返程。
回家之後在YouTube上查菜譜,發現這是地地道道的尤卡坦(Yucatán)風味菜,按照觀看量最高的視頻做了一次,雖然和我之前喝到的lime soup不太相同,不過倒是一人食的不錯選擇~
用料
番茄 | 1-2個 |
芹菜 | 1-2根 |
洋蔥 | 半個 |
雞胸肉 | 1塊 |
蒜 | 2-3瓣 |
雞汁 | 2杯 |
黑胡椒 | 適量 |
孜然 | 適量 |
肉豆蔻 | 適量 |
鹽 | 適量 |
【有溫度的一人食】尤卡坦風味番茄青檸湯的做法
洋蔥、芹菜切丁,蒜瓣切末
雞胸肉1塊(正常食量可以選擇2塊)
番茄切丁(因爲這個番茄的水份不多,我選擇加了大勺番茄醬和適量水,選擇1-2個水份充足的番茄也可)
鍋中加適量油,燒熱後將洋蔥、芹菜和蒜末下鍋翻炒一小會兒至變軟,加入適量鹽和黑胡椒
倒入切碎的番茄、整塊雞胸肉及雞汁,加入適量肉豆蔻和孜然,中小火煮約20分鐘
取出整塊雞胸肉,切絲或切丁,再放回湯中煮一小會兒
關火後將湯澆在米飯上
取小塊青檸將水份擠入湯汁中調味,可加牛油果片一起食用~
小貼士
自己燉的雞湯替換雞汁應該也是可行的,但需要適當去油
建議無論如何還是加一點番茄醬,只用番茄很難達到番茄醬的那種有層次的酸甜感
在原視頻菜譜中使用的香料是牛至、孜然和墨西哥辣椒粉,如有條件可使用這些香料。不過我覺得加肉豆蔻完全沒有問題,畢竟肉豆蔻是萬能的!