超簡單快手自制低筋麪粉
疫情時期出門採購不方便,還有好多人買了一大袋低筋麪粉但是做了幾次就不做了。爲了解決這些問題,我們可以自制低筋麪粉。經過多次試驗,自制低筋麪粉做出來的蛋糕也很完美。
用自制低筋麪粉做出來的電飯煲海綿蛋糕可點連結——
用料
普通麪粉 | 80克 |
澱粉 | 20克 |
粉篩 | 1個 |
碗 | 2只 |
超簡單快手自制低筋麪粉的做法
家裏用的普通麪粉,就是包包子做饅頭麪食的那種麪粉。不講究牌子。
各種澱粉都可,玉米、小麥、土豆澱粉都行。
先稱80克麪粉。
在同一個碗裏再稱20克澱粉。
用勺子攪拌一下。
過篩一次,篩完可以看到粉質很細膩。
過篩第二次,保證兩種粉完全融合。完成後可得到100克的低筋麪粉。
這是用自制低筋麪粉做出來的電飯煲蛋糕,可以看到組織非常的細膩。
小貼士
只要記住普通麪粉和澱粉按4:1的比例混合,就可以配出任何你想要的低筋麪粉量。現做現配,完美解決家庭烘焙材料庫存問題。