用超市小麥粉自制低筋麪粉

因爲超市的低筋麪粉經常斷貨，所以參考別人的配方，改進了下，希望可以幫助大家！

用料  

用超市小麥粉自制低筋麪粉的做法  

1. 剛好家裏從超市買了1.25kg小麥粉，就是普通的麪粉

2. 蒸鍋上放一塊平時蒸饅頭的紗布

3. 把全部麪粉裝入紗布袋裏，大號的紗布袋(ps:之前坐月子的時候馬雲家買的，用來熬草藥水的，所以看起來有點黃，不是因爲沒洗乾淨哦😂)

4. 麪粉鋪勻，均勻的用筷子插洞洞

5. 再把沒有裝到麪粉的紗布袋上半部分摺好，水開以後放蒸鍋上蒸15分鐘。折紗布袋是爲了保證蒸的時候水不漏到麪粉上

6. 蒸好後，有點燙，敞開紗布袋口，稍微晾涼，用大衣架晾起來，抽繩抽緊，纔不會掉掉。掛起來，用手在紗布袋外部把結塊的麪粉搓碎，重回粉狀即可。

7. 再用一個小衣架撐開紗布袋內部，晾半乾。

8. 然後拆掉衣架，抽緊繩子，用擀麪棍均勻的滾一遍（破壁機打粉功能也是可以的，看下圖），只要能變均勻的粉狀即可。再繼續晾。這樣做是爲了能徹底乾透。

9. 破壁機打粉

10. 過篩，下面放的盆剛好和篩子吻合

11. 曬出顆粒的，弄成粉狀

12. 繼續曬乾

13. 最後成品。乾透的狀態就是那種不結塊的，粉粉的，沙沙的。密封包裝即可。

小貼士

家裏有那種竹製的簸箕攤開晾也是很好的，或是蒸鍋層放上紗布倒出來晾也可以的。不拘泥於形式，只要乾透就好