竹筍竹蓀排骨湯

上個月朋友送來一包竹蓀，意外驚喜哇～竹蓀真是好東西，自帶一圈蕾絲小裙子，堪稱“菌中皇后”～營養豐富、味道鮮美，特別適合煮湯～

因爲要居家隔離，清點家裏存貨，看到這包食材，決定在隔離前吃頓好的～(*/ω＼*)菜場剛買的新鮮肋排，和新鮮小竹筍，就讓這竹竹兄弟倆添加美味，讓肋排君c味出道吧～工作累了也要煮一碗肉湯慰勞下自己哇～

煮肉湯真的是零基礎新手最適合嘗試的菜品了～沒有油煙危險，而且基本都是定時煮，不太需要操作。如果一人食吃不完的，湯裏不要放鹽，可以冷凍1一週或冷藏3天，用來煮麪也超級美味～

用料  

竹筍竹蓀排骨湯的做法  

1. 竹筍竹蓀合影～雖然都姓竹，但是毫無關係哈哈哈

2. 肋排先在水裏泡半小時，換水兩次，洗去血水，直到表面發白的程度就好了，這樣煮出來的肉湯清澈見底，可以免去焯水的步驟

3. 電壓力鍋裏放好肋排，滾刀切好的竹筍塊，生薑片、小蔥，一小碗料酒，加水沒過食材，煲湯模式40分鐘

4. 這時候開始處理竹蓀，用淡鹽水泡10分鐘，剪掉白色菌蓋部分

5. 開鍋後，取出薑片、蔥，加入泡發好的竹蓀，適量白胡椒粉（煮肉湯加點會特別鮮）選擇開蓋收汁模式，再煮十分鐘

6. 煮好的排骨湯盛出來，湯里加少量鹽調味，也可以另外沾醬醋汁（醬油和陳醋各一勺）肉香撲鼻，竹蓀也特別好吃😋