寒冷冬天,來一碗濃湯番茄牛腩面吧
用料
牛腩 | 一塊 |
番茄 | 2個 |
桂皮 | 1根 |
花椒 | 1把 |
香葉 | 2片 |
幹辣椒 | 少許 |
八角 | 3個 |
蒜 | 6瓣 |
洋蔥 | 1個 |
姜 | 1塊 |
小蔥 | 2根 |
雞精/鹽/生抽/番茄醬/豆瓣醬 | 少許 |
寒冷冬天,來一碗濃湯番茄牛腩面吧的做法
將牛腩在花椒水裏泡過夜,凍的牛腩也可以直接泡在水裏哦(๑•́ ₃ •̀๑
將牛腩洗乾淨拿出放在乾淨的碗裏備用
將切塊的蒜、八角、幹辣椒、花椒、香葉放進紗布或調料球中
將洋蔥、姜、番茄切碎,小蔥切段(選擇蘿蔔的話將蘿蔔切大塊)
鍋中放油,大火燒熱後放入牛腩,加入鹽與黑胡椒調味,放入小蔥
放入料酒,等料酒味道消失後放入4勺生抽與3勺老抽,然後放入洋蔥末與薑末
加入高湯或雞精水沒過牛腩,煮開後撇去浮沫
加入大概5勺冰糖,桂皮與調料球,番茄或蘿蔔,番茄醬與豆瓣醬
中火至少燉2小時,5小時以上入口即化哦(๑´ڡ`๑)
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