春天的顏色:雜蔬沙茶炒年糕
特別愛吃年糕,每次去超市幾乎都買,不管是滾湯、煎還是炒,做鹹的還是甜辣的都愛,以前喜歡放韓國辣白菜和包飯醬去炒,開胃到停不下來。
這次換了口味,用雜蔬配沙茶醬也別有滋味,中國幅員遼闊,美食也同樣豐富多彩,花點小心思同樣的材料也能做出不同的口味。
用料
主料 | |
年糕 | 250克 |
西蘭花 | 1/3只 |
西芹 | 2片 |
胡蘿蔔 | 1截 |
輔料 | |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
皇牌沙茶王 | 2匙 |
剁椒 | 適量 |
春天的顏色:雜蔬沙茶炒年糕的做法
切片年糕拆封掰散;
西蘭花切小朵,西芹切片,胡蘿蔔切絲;
皇牌沙茶王兌生抽、鹽和剁椒調勻;
燒開水放年糕進去稍微煮軟;
撈起年糕瀝乾淋點油拌勻防粘;
起油鍋把雜蔬炒軟;
用筷子把年糕剔散倒進同炒;
淋上預調好的醬汁炒勻起鍋。
◆◆◆◆◆◆◆以下爲成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
小貼士
1、年糕不預先煮也能炒軟,但要在炒時灑點水,時間要久一點;
2、喜歡胡蘿蔔賣相好可以起鍋前再放,但我個人不喜歡生胡蘿蔔的味道;
3、時蔬沒有一成不變,可以發揮自己的想象,配自己喜歡的,比如洋蔥、香菇、蘆筍等等不易出水的都可以。