麗寳臘肉雜蔬炒年糕

“沒到過年的時候，婆婆都會自己弄一些臘肉，比外面的健康很多哦！年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。年糕的熱量是比較高的，因此不宜多吃。”

用料  

麗寳臘肉雜蔬炒年糕的做法  

1. 買的吃火鍋的年糕，寶寶吃比較方便。提前把年糕一條條撕開，年糕有粘性，所以泡在冷水裏以防粘到一起，這樣的好處就是下鍋炒的時候也不會粘到一起。

2. 臘肉切片，胡蘿蔔切片，青菜我把菜根跟菜葉分開來放【菜根跟菜葉熟的時間不同】蔥切蔥段，生薑大蒜切片

3. 雞蛋打散，我沒有加調味料，覺得不大需要，因爲之後跟年糕一起炒之後就會有味道了。熱油。油熱把蛋液放進去，炒到七八成熟盛出、

4. 用炒雞蛋剩下的油，少了就再加一點，把生薑蒜片放進去爆香

5. 放入臘肉炒至變色，放一點料酒炒會放入胡蘿蔔片炒軟

6. 年糕瀝乾水倒入炒鍋，淋入兩勺醬油，年糕炒變軟後，加一小碗水稍煮【寶寶也要吃，所以特意煮的更軟些】，放一小勺鹽炒勻。

7. 放入菜根炒會再放入菜葉跟雞蛋炒，撒上蔥花炒勻

8. 成品出鍋。先把寶寶的盛出來，老公偏向於辣的，就給他的加了半勺老乾媽醬。我炒東西的時候都不大喜歡放雞精這一系列。我覺得有了醬油，本身它就很鮮，真的沒必要用，還健康。