筋頭巴腦(家庭簡易版)
一道清真的非常棒的美食 辣而不燥 溫而不火具有強身健體 開胃健脾
用料
| 筋頭巴腦 | 4-5斤 |
| 調料包 | 1包 |
| 姜 | 若干 |
| 蔥 | 若干 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 5小勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法
新鮮的筋頭巴腦
![筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第2張]( "筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第2張")
配料的食材可用超市裏購買的燉肉料包 也可自行調製 我這次用的是自行調製的(香草 白芷 豆蔻 砂仁 山楂 陳皮 桂皮 大料) 蔥段 薑絲
![筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第3張]( "筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第3張")
切塊用清水浸泡 最好泡到沒有血水
盆中放入清水煮制開鍋 撇去沫子 直到焯肉的水變清![筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第4張]( "筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第4張")
撈出肉塊放進高壓鍋 加入焯肉的清水(沉澱後) 沒過肉塊即可 添加調料並加入料酒 生抽 白糖 蓋上蓋子大火上汽後改小火繼續燉20分鐘左右
![筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第5張]( "筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第5張")
香噴噴的肉香讓人聞着 怎麼就這麼的舒坦 😃
![筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第6張]( "筋頭巴腦(家庭簡易版)的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.筋頭巴腦最好切的時候塊兒大些 不然焯水+燉制 肉縮的太小了 吃着沒勁
2.調料包🉑以購買超市裏的成品燉肉料包 也可自己調配
