家庭簡易版牛肉澆頭

簡單不復雜～一學就會😽
此菜譜是以個人平時做飯習慣添加用料，大家可按照自己口味自行加減哈！
配方做成配麪條🍜三，四人量是夠的，用料沒提前稱但配圖可以看的明白的😊多多指教！

用料  

家庭簡易版牛肉澆頭的做法  

1. 牛肉我準備的是較瘦牛腩，洗好切塊，大塊小塊都行，涼水下鍋焯水去血沫。

2. 牛肉焯水縮水，嫌少的仙女們可以一次性多做，用料翻倍或者邊做邊嘗，根據自己喜歡口味調試，菜譜沒有技術含量的。

3. 鍋內倒適量食用油（我用的玉米油），先放入蔥和姜，小火煎至邊邊微黃。（小蔥大蔥都可）

4. 再把八角，香葉，花椒，桂皮，乾紅辣椒，小茴香，溼水後全部放入油鍋內，全程小火煸香。（溼水爲了防止煸糊發苦）
   

5. 像這樣生薑兩邊微黃，聞着鍋內一陣陣香味，就可以關火了。

6. 找個濾網之類的過濾掉煸香的材料。

7. 同時，把煸香的油連同牛腩肉一起放入鍋內，加入適量生抽老抽耗油料酒，再加入沒過牛腩肉的水，中大火燒開後，開小火蓋鍋蓋燉至少一個小時，期間可嚐嚐湯汁味道來調節鹹淡。

8. 小火慢燉至軟爛即可😋

9. 寬面細面手擀麪都可～～～
   配青菜小香蔥，澆上兩大勺牛肉澆頭，澆汁拌一拌🙃大快朵頤的家庭版牛肉麪🐮
   對自己就要狠一點😂

小貼士

注意火候，隨時嘗味道隨時變通哈😊