蒸肉（家庭麪粉版）

南方大米北方小麥，主食習慣不同。在下廚房偶然看到粉蒸肉，這道菜在我們北方也有對應版本—“面蒸肉”。這也是我吃到大一直很喜歡的味道，配料少，味道純粹。好吃的東西不需要太多花樣，新鮮食材和原始的烹飪手段就能激發出食物最本真的味道了。面和肉原始樸素的香氣，希望能帶你回到純粹自然的時光。

用料  

蒸肉（家庭麪粉版）的做法  

1. 肉（一定是新鮮豬肉，不要凍過的）切片，放蔥姜、花椒葉（花椒籽也行，就是吃的時候不好挑），加入料酒、油、鹽、味極鮮，拌勻，醃製入味。

2. 醃肉的時間，我們去炒麪，找個厚底鍋，不容易糊，炒到有香味，面發黃，就可以了，下面圖片看看狀態。

3. 這個炒麪還可以加點糖，開水衝着喝，那碗糊糊是記憶中的老味道了。

4. 這一步忘記拍圖了😂，面涼透和肉拌勻，上鍋蒸。等肉的時間可以吃點草莓🍓

5. 大火蒸到開鍋，轉中火半小時。如果碼的比較厚，中間翻拌一下。滴滴出鍋，這拍照水平真得好好提高。不要怕吃不完剩下不好吃，蒸肉就是越蒸越香越出味。

小貼士

沒有稱量各類食材配料，按平時的口味鹹淡調，這個不屬於重口的菜，蔥 姜 花椒按自己習慣加，千家千味也是下廚房的樂趣所在吧。