快餐店賣19元的黑椒雞腿飯,在家15塊錢的成本能做出兩份
逛街的時候,看見路邊的快餐店的招牌寫着“黑椒雞肉飯”19元一碗,幾塊雞肉,一點西蘭花配上一碗飯,雖然看着很誘人,但價格卻不那麼實惠。不過不怕哈,今天小編就把這道超級好吃,做法簡單的黑椒雞腿飯教給大家,成本15元就能做出兩人份呦,就算一個人也要記得好好吃飯!
做雞腿飯最好是用雞腿肉,給雞腿剔骨的時候一定要有耐心,慢慢來,這樣才能剔出平整的雞肉。給雞腿剔骨,骨頭的關節上多留了些肉也是正常的,不用心疼,把骨頭裝好袋放冰箱冷凍,等攢了十多根左右的時候拿出來煮雞湯也是很不錯的想法。
用料
雞腿 | 2只 |
醬油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
西藍花 | 1個 |
洋蔥 | 1個 |
快餐店賣19元的黑椒雞腿飯,在家15塊錢的成本能做出兩份的做法
準備食材
西蘭花掰成小塊,用鹽水侵泡半小時,去除農藥存留
雞腿剔骨後切塊
洋蔥切小丁
雞腿肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽,拌勻後醃漬20分鐘。醃好後姜蒜揀去不用
燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開後,將西蘭花梗放進去,焯水至變得翠綠後,撈出放入涼白開裏過涼瀝乾水份備用
鍋中放入2勺油,放入洋蔥炒香
放入醃好的雞腿肉大火翻炒
炒制雞肉變色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蠔油,半勺鹽調味
加入沒過雞肉的水大火燒開,轉小火燉煮5分鐘
大火收汁,煮制濃稠即可關火盛出
把煮好的米飯盛入碗中,再加上雞肉和西藍花,淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
拌勻一下,讓每一粒飯都能和湯汁完美融合在一起,吃到讓你想舔盤!
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濃郁的醬汁包裹着嫩滑的雞腿肉,醬汁滲透進每一粒米中,一口米飯一口肉!
小貼士
1.雞腿剔骨竅門:雞腿底部的關節上邊用刀切一圈,切斷皮和筋。然後用刀尖將雞腿從中間劃開。順着切口將雞肉與骨頭剝離,最後將根部骨肉相連的地方切斷就可以了。
2.大家在選青菜的時候,可以選擇菜心,芥蘭或者油菜之類的
3.黑胡椒一定要用現研磨的,顆粒大味好,不可以用黑胡椒粉哈!別問我爲什麼!
4.湯汁不要徹底收幹,這個湯汁拌飯超級好吃。
5.減肥的寶寶可以將白糖換成蜂蜜,同樣好吃
6.洋蔥不可少,點睛之筆,甘甜有味
7.這種方法不僅可以做雞大腿,豬排、牛排都可以做的
8.西蘭花焯水時間要短,入開水鍋後一變色馬上就可以撈出,否則口感和賣相和營養都會大打折扣。
9.西蘭花焯水時加1勺鹽和食用油,可以保持蔬菜的脆度和翠綠顏色。