南昌田螺

用料  

南昌田螺的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 將生薑刨皮，大蒜子切塊

3. 鍋內放油，燒熱

4. 下大蒜子爆出香味

5. 下幹辣椒薄出香味

6. 放入田螺翻炒

7. 加入老抽翻炒

8. 加入適量的水，燒開，將生薑、紫蘇、香葉、適量的白糖。小火燒至有少量湯汁爲止

小貼士

1、紫蘇我用的是乾的，如果有新鮮的也可以咯！紫蘇在我們江南一帶非常普遍，都是在地上放養的！
2、一定要加入適量的白糖，南昌人講究重糖重辣椒，這樣做出來的菜才更加香。糖起到一個提鮮的作用咯。
3、燒田螺最後不能把湯收幹，太乾了，田螺裏面就沒有湯汁了咯！