開胃下飯小菜木瓜絲

我們四川人凡事愛用個泡菜下飯。
我今天做這個木瓜絲就非常下飯，但是相對泡菜來說做起來簡單一些。
大家認真看看步驟，一定會成功的。😌

用料  

開胃下飯小菜木瓜絲的做法  

1. 專門買了一個可以遮灰塵和小蟲子的簸箕！幹木瓜絲快速淘洗乾淨，用純淨水沖洗。
   
   ⚠️千萬不要水泡，泡過後木瓜絲就不脆了，而且後期不利於儲存，會出水容易壞。
   
   米辣🌶️清洗乾淨晾乾水分
   大蒜🧄剝好備用

2. 攤開晾曬、風乾都可以！
   時間根據天氣來定，太陽或者風大的話就很快，自己隨時摸一下。
   我就遇到陰天，晚上淘洗的，就晾了一夜，第二天上午泡的！
   

3. 我有強迫症，把這些不好看的選出來了！🤪

4. 手感摸着半乾的狀態就可以啦！
   大蒜攪碎、小米辣一部分切碎一部分切小圈。

5. 我專門給大家看看大蒜和小米辣的樣子
   圖可以點開來看。
   
   大碎搗太碎會發苦、小米辣太碎就會很辣。喜歡辣的朋友可以切碎一點
   

6. 準備乾淨的大盆。（一定要無水無油）
   倒入小米辣和蒜粒

7. 混合攪拌均勻

8. 倒入木瓜絲
   用水抓勻按摩一下，讓木瓜幹更快的吸收汁水。

9. 最後擠入兩個檸檬汁
   檸檬汁是天然防腐劑，同時可以提鮮讓味道更好。

10. 最近的天氣放冰箱冷藏醃製2個小時就非常入味啦。真的是嘎嘣脆哦！

11. 用無水無油的筷子勺子把木瓜絲裝載在無水無油容器裏面，舀一點汁水。
    需要放冰箱冷藏！

12. 送親友，大家都很喜歡😍

小貼士

1⃣️根據自己的口味也可以添加冰糖粉或者細砂糖。因爲木瓜本身有點水果的香甜味，加上我個人不喜歡鹹甜味，所以我這個食譜就沒有額外加糖。

2⃣️一定要買薄鹽生抽，因爲一般的生抽鹽味較重，不建議使用！儲存久了會鹹！

3⃣️平時吃的時候也主要不要沾到水，口水也得注意，以免影響儲存時間容易長黴。

4⃣️我這個配方，我都覺得有點辣。不能吃辣的朋友小米辣可以減半甚至減更多！

這道菜做一次可以吃至少一個月，送親友也是不錯的哦！夏天快來了，開胃下飯小菜必不可缺，大家快露下自己的手藝吧！❤️

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