香菇燉雞腿 營養師小菜媽媽

你好親愛的，我是小菜媽媽，喜歡給寶寶做美食，分享營養搭配的兒童餐！也可以關注我的公衆號：營養師小菜媽媽（xcmm2017)，就可以接收我每天製作的美食啦！

我家娃一靠近類似肯德基的洋快餐店，小腳就挪不動步伐了，非嚷嚷讓我給他買雞腿、雞翅。

它們雖然香口，但是做法、調料、食材是否健康，都是未知數！我會直接告訴娃，油炸的食物寶寶吃了會拉小肚肚哦，我們自己回家做的更好吃營養 。

爲了保證寶寶身體健康，營養均衡，1-3歲以上寶寶，每天吃肉類量應達到100g左右，那雞肉是現在寶寶吃比較多的一種食物，油炸類並不適合寶寶吃，雞肉怎麼做，寶寶才愛吃呢？

今天我給愛吃雞肉的寶寶分享一道，家常又美味的香菇燉雞腿。

用料  

香菇燉雞腿 營養師小菜媽媽的做法  

1. 適用月齡：18個月以上
   食材準備：雞腿1個、香菇6個、胡蘿蔔30g、薑片5g、蔥鹽少許
   調料準備： 醬油5g、水澱粉適量、老抽1滴、糖30g、料酒 5g
   烹飪時間：30分鐘
   難度級別：中級

2. 香菇切塊 胡蘿蔔切斜塊，蔥切段，薑切片備用。
    
   這裏用的是鮮香菇，如果家中沒有鮮的，可以用幹香菇代替，不過要提前2-4個小時泡製，雖然兩者味道不同，但它們營養價值幾乎無差。
           
   配菜中我們有用到胡蘿蔔，胡蘿蔔素有地下小人蔘之稱，營養價值高，搭配雞腿一起燉，口感軟糯香甜，也可以自行再搭配點綠葉蔬菜。

3. 雞腿肉去皮剔骨，切塊。
   
   怕胖的寶寶們，把雞腿的皮剝掉再食用，可減少熱量的攝取。對於不太會剔骨的寶媽們，也可以直接連骨剁塊。
          
   今天我們用的是雞腿，雞腿肉肉質略緊，寶寶吃，我們要用燉才更方便寶寶咀嚼。

4. 把雞塊、蔥、薑片，放冷水中煮開，焯一下，既能去掉過多的油脂和血污，又能起到除腥的作用。

5. 焯過水的雞塊盛盤備用。

6. 熱鍋起油，把雞塊姜塊倒入油鍋中翻炒，炒至雞腿肉顏色變金黃後，放入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上醬色，加適量的熱水，加鹽調味。

7. 倒入糖、生抽，再倒入胡蘿蔔、香菇燜煮，大火燒開後轉中火，燜煮20分鐘左右。

8. 加水澱粉勾芡，燒至醬汁濃稠，最後轉大火，收汁盛出即可。

9. 配上米飯和蛋花湯，這盤菜裏的每一種食材，都是寶寶們喜歡的，不知不覺就比平時多吃好多！不僅寶寶愛吃，哈哈，大人是不是也停不下筷子呢？

小貼士

香菇含豐富維生素D，被譽爲植物性食品的頂峯，香菇中還含有一種幹攏素的誘導劑，使人體產生免疫作用。它味道鮮美 ，香氣濃郁，是肉類極佳搭檔。