涼菜- 滷豬耳朵

奧克蘭繼續封城，突然想吃涼拌菜……

用料  

涼菜- 滷豬耳朵的做法  

1. 把豬耳朵處理乾淨，最好明火燒一下，蔥姜花椒冷水下鍋煮開

2. 另一隻鍋過放少許油，加入冰糖炒糖色，直至大泡泡停火放一邊

3. 圖中的香料幹炒，炒香

4. 煮熟的豬耳朵放入冷水裏面放涼

5. 圖中的材料放油炒香，加入水，加入第三步中的乾料，加入第二步的糖水，撈出冷水中豬耳朵放入，加入醬油，鹽，料酒煮1- 1.5小時，放涼

6. 疊好用保鮮膜包成型，放入冰箱至少4小時以上

7. 切開即可食用，或涼拌更美味

8. 應該放一些滷汁充滿空隙，大家可以試試看會有皮凍的效果喲～