辣炒滷豬耳朵
我個人超愛，從第一次吃過以後就不能忘記……比涼拌的豬耳朵都贊！絕對推薦！ps.辣椒最好選帶點辣味的，這樣才更香;蒜苗最好要，提味兒;醋和白砂糖一點點，不能聞得吃得出來最好！
用料
| 滷豬耳朵 | 200g |
| 金條子辣椒 | 300g |
| 醋 | 少許 |
| 白砂糖 | 少許 |
| 花椒粒 | 少許 |
| 蒜苗 | 4根（可不要） |
辣炒滷豬耳朵的做法
把金條子辣椒切滾刀，裝盤
![辣炒滷豬耳朵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "辣炒滷豬耳朵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豬耳朵切片，我這太薄了，稍微厚一點比較好，有口感些，且不易黏鍋
![辣炒滷豬耳朵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "辣炒滷豬耳朵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入少許油，不宜多，因爲豬耳朵會出油
待油熱了以後，放入少許花椒粒！（個人不喜歡吃菜的時候吃到花椒，所以會撈出花椒）
放入豬耳朵爆炒，讓它散發出香味兒
加入辣椒，炒香…
放一點水，這樣辣椒的香味纔會更融入肉
最後，放少許醋和白砂糖！起鍋
![辣炒滷豬耳朵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "辣炒滷豬耳朵的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
不宜炒太久，滷過的豬耳朵會黏鍋…需趁熱吃，不然耳朵會黏在一起
