椰子砂鍋粥

關鍵祕訣在於椰子，椰青比較多水，清甜，老椰子水少，椰肉比較多，無論是那種，煮出來的粥都很香，很清甜。方法比較簡單，新手也可以煮出一流的口味。只要買到椰子，就已經勝利在望✌了。

用料  

椰子砂鍋粥的做法  

1. 食材準備，大合照，白色那個是椰肉，蝦，排骨，板栗，芹菜。

2. 第一步：板栗切小塊，也不能太小，不然喝粥都吃不到了，排骨清洗後，煮水，水開，加入排骨，排骨變色後煮2分鐘即可，撈起來，家裏有老人，嚼不動，可以用高壓鍋煮一下

3. 第二步：椰肉，板栗加水，煮至水開。

4. 第三步：煮開後10分鐘，撇去泡沫，撈出椰肉。椰肉煮水後，關鍵在於水，椰肉就沒有用了

5. 第四步：米清洗後，加米煮

6. 第五步：大火煮，時刻攪拌觀察，大米煮開，大米狀態如上圖

7. 第六步：根據大米狀態，加入排骨

8. 第七步：加入排骨10分鐘後，再加入蝦。蝦可以去蝦頭，也可以不去

9. 第八步：蝦加入2分鐘即可，不能煮太久，不然蝦就老了，再加入芹菜，少許的胡椒，我沒有加鹽，因爲粥底是比較清甜，加不加鹽，自己可以嘗試一下粥底，再考慮，胡椒也是。

10. 第九步：完美。

小貼士

椰子，板栗是這粥的亮點，和其他砂鍋粥不一樣的是，這個偏清甜一點。