居家砂鍋粥

不喜歡下館子，那就做個廚師吧！

用料  

居家砂鍋粥的做法  

1. 東北大米洗淨泡兩個小時
   蝦身開背去蝦腸蝦線加料酒鹽醃製入味
   瘦肉切絲醃製備用

2. 切蒜片蔥頭，蔥花備用

3. 去蝦頭瀝乾水分備用

4. 熱鍋燒油（比炒菜用量偏多）下蔥頭蒜片炒蝦頭熬出蝦油，倒入砂鍋

5. 倒入大米8-10倍的水，滴入蒸魚豉油，撈出蝦頭，大火下泡好的米，大火燒開滴入香油，轉小火蓋上鍋蓋，
   不要偷懶，勤用木鏟翻動防止粘鍋，熬至米開花，倒入瘦肉絲和蝦、薑絲，加少許鹽胡椒粉調味

6. 煮五分鐘倒蔥花or香菜，蓋上蓋子關🔥出鍋，燜幾分鐘出鍋