鹹骨砂鍋粥

用料  

鹹骨砂鍋粥的做法  

1. 準備食材：
   1:豬龍骨，
   2:大米，
   3:朋友家自曬有機白菜乾，
   4:瑤柱，，，

2. 1:骨頭砍塊（大小自定）沖洗幾遍去血水，
   2:瀝乾下水份，
   3:進行醃製：骨頭碗里加入鹽+料酒+薑絲+胡椒粉手抓均勻到每一塊骨頭，
   4:再裝入保鮮袋放冰箱冷藏一晩上（至少醃製6小時以上），第二天用來做，，

3. 1:白菜乾1小把，
   2:提前浸泡1小時左右，
   3:泡發一晚上的菜乾，
   4:現在進行清洗，
   5:洗淨切碎，
   6:一旁備用，，，

4. 1:大米淘洗乾淨，
   2:洗多兩遍，
   3:瀝乾水分放冰箱速凍10分鐘，
   4:瑤柱泡水片刻，，，

5. 1:醃製過的豬骨非常的鹹，
   2:先過下流動水沖洗一下，
   3:洗多兩三遍，
   4:進行控水備用，，，
   

6. 1:起鍋冷水下醃製過的鹹豬骨，焯水的時間2分鐘不能太久，
   2:焯水過的骨頭可以令它的鹹味減淡、能夠去掉表面的血污、吃起來也比較健康，
   3:接着過冷水沖掉浮末，
   4:撈出控水備用，，，

7. 1:砂鍋加入8分滿的清水，
   2:大火煮開倒入鹹骨+白菜乾+瑤柱，
   3:煮開再轉小火慢熬20分鐘，菜乾香味濃呀滿廚房的菜乾味😃，
   4: 把鹹骨和菜乾的香味熬出來，，，

8. 1:20分鐘再倒入淘好的大米，
   2:大米下鍋後要不斷的攪動攪動、防止粘鍋，
   3:煮至大米開花，
   4:繼續轉小火慢熬20分鐘左右，，，

9. 1:靜待攪動攪動熬至粥粘稠即可食用，觀察了一下時間大概熬至20分鐘就可以關火了。也可以加點蔥花香菜調配色澤哦。