砂鍋鮮蝦粥

用料  

砂鍋鮮蝦粥的做法  

1. 淘一杯大米泡着備用，準備鮮活蝦6只到8只，根據自己喜好加減量。

2. 蝦切掉頭，開背，去線，去蝦殼，蝦頭留着備用。

3. 蝦肉切碎，用鹽，料酒，薑絲醃製。

4. 大米加適量水倒入砂鍋，大火燒開轉至小火，期間注意用木鏟攪拌避免粘鍋。

5. 炒鍋中倒油，燒開放蝦頭，把紅油燒出來，扔掉蝦頭，紅油備用。

6. 小青菜切絲，姜切絲。

7. 等砂鍋中大米燒至開花，舀四五勺紅油繼續小火熬。

8. 等米熬的差不多了，放入蝦肉，薑絲，青菜再熬一小會關火。

9. 舀出蝦肉粥，撒上點香菜就好了。