砂鍋蝦白粥

冬天冷，懶惰了些，就喜歡吃點熱熱暖暖的粥湯或火鍋，省時省事。外面大排檔的砂鍋粥最低起步88，所以本着慳家（其實也是窮）的想法，就自己動手豐衣足食了。買好材料，加起來40出頭，奈斯。

用料  

砂鍋蝦白粥的做法  

1. 蝦清洗乾淨，頭尾分開，在我這裏吃蝦三十餘年是沒有什麼去除蝦線這步驟的哈。蝦頭我忘拍了，就直接放鍋裏煸炒出蝦油了。

2. 這是蝦頭煸炒出蝦油然後放開水煮出味的湯水，已過濾了。煸炒那一步也忘了拍，腦補哈。

3. 米提前洗好，放點油攪拌一下，這樣煮出來的粥水都比較香糯。

4. 魷魚提前半天泡發，然後去黑膜，切絲，放點料酒攪拌。沒有魷魚乾，可以放瑤柱代替。我比較喜歡魷魚乾煮粥。

5. 香菇洗乾淨再泡發切絲，泡發的水可以一起放下去煮粥。旁邊的是冬菜，放了冬菜，海鮮粥就比較有靈魂哦，沒有可以不放。

6. 把蝦頭煮出來的湯煮開後，把香菇，冬菜，魷魚一起放下煮開。

7. 煮開後就放米，放米下去要攪拌一會，防止粘鍋。

8. 趁着煮粥這個時間，把沙白洗乾淨，對半切開，裏面的水不要浪費，很鮮甜的。如果覺得操作麻煩，也可以不切開，沙白就比蝦提前一點點時間放，我切開是跟蝦一起放，不用等它開口。（有錢的可以買花蟹代替。哈哈）

9. 米煮到這個程度就差不多可以放蝦和沙白了。如果喜歡像老廣或者大排檔那種爛米的，也可以繼續煮爛一些，再放蝦和沙白，我個人就喜歡這程度了。

10. 煮開一分鐘之後，放少許胡椒粉，粥的味道更佳。

11. 關火，放香菜，yyds的香菜。不喜歡的話，可以不放。

12. 上桌。

13. 開吃，鮮，香，甜！可以媲美大排檔的了。（誇我）

14. 再來兩碗！一口氣吃三碗了！這時候提減肥的事就是晦氣了。😏

15. 這個是加了花蟹版本，做法一樣的，味道更好吃。偶爾斥資可以吃一頓。哈哈哈

小貼士

這是三人份哦。