在家也能做的潮汕砂鍋粥(潮汕海鮮砂鍋粥)
作爲一枚潮汕小吃貨,離家久了時不時就會想起的味道~準備好食材,一切都很easy~
用料
大米 | 1小杯 |
蝦 | 250克 |
幹魷魚 | 1只 |
幹香菇 | 6朵 |
冬菜 | 適量 |
薑絲 | 適量 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
芹菜 | 1根 |
幹魷魚、香菇提前用開水泡着,方便後期煮。時間大概10-15分鐘。泡着的這個時間就可以準備其他食材啦。
蝦處理完蝦線,洗乾淨備用。
準備好配料,芹菜切碎,姜切絲,潮汕冬菜(地都冬菜)也可以適當切小。
將提前泡好的幹魷魚、香菇洗淨,魷魚切絲,香菇切小塊。
米洗淨後放入砂鍋中,根據米的份量放入適量水,蓋上鍋蓋,大火煮開。
等米煮開後,放入薑絲、冬菜、少量油,以及提前切好的幹魷魚、香菇。
等米差不多煮熟後,放入蝦。
蝦煮熟後,放入鹽等調味,撒上芹菜,就可以出鍋啦。
潮汕海鮮砂鍋粥完成啦,上桌開吃~
小貼士
海鮮不是固定的,也可以加入螃蟹,海鮮的種類可以根據個人喜好選擇。煮完後也可以根據個人口味加一點胡椒粉~