口水麻辣雞
用料
| 大蔥 | 4根 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 芝麻 | 0.5克 |
| 花椒粉 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | 0.5克 |
| 雞肉 | |
| 花生米 | |
| 姜、蒜 |
口水麻辣雞的做法
用湯鍋放一鍋水，老薑拍片放入，開火等水沸騰，放入雞肉，煮15分鐘
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再準備一口鍋，倒入少量油，冷鍋放入花生米，小火一直翻炒，待花生米幹酥後盛出備用
準備一口幹鍋，下芝麻，炒香
準備姜、蒜，將其剁成泥，倒入開水浸泡備用，將大蔥切成小段備用
雞肉煮15分鐘後撈起，煮雞肉水留着備用，將雞肉放冷水一直浸泡沖洗，待水面沒有油時即可，然後將雞肉切小
準備一個大碗，放入蔥段，加入味精、雞精，放入3勺姜蒜水，前兩勺只要水，最後一勺少量姜蒜泥，倒入3勺煮雞肉的湯，加3勺辣椒紅油，將花椒粉、花生米、芝麻放入，最後加入少量生抽、醋、鹽
將雞肉放入，確保所有雞肉被湯汁淹沒，浸泡10分鐘即可享用
