夏天超開胃的涼拌蓮菜（西北涼拌菜，也就是涼拌藕片啦！）
家裏人教的，超愛！
用料
| 藕 | 1節 |
| 白醋 | 一瓷勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 少量 |
| 辣椒面 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 少量 |
夏天超開胃的涼拌蓮菜（西北涼拌菜，也就是涼拌藕片啦！）的做法
蓮藕切片後用水泡一陣。蔥薑切片/段。（一般用大蔥）
鍋中燒開水後，鍋內放入切好的1/2的蔥薑辣椒面，放半瓷勺白醋。再把蓮藕片倒入開水鍋內煮2-3分鐘。
鍋中藕片取出放涼拌用的大碗裏（注意不要過涼水！）倒上少許鹽、剩下的1/2的蔥姜、辣椒麪。鍋內燒熱油，潑到蔥薑辣椒面上。
油潑後將藕片拌勻。拌勻後，再滴入幾滴白醋（半瓷勺）繼續拌勻。
蓋住碗，稍等10分鐘後，開吃～
小貼士
1. 藕片開水中煮熟取出後，不要過涼水！不然涼拌藕片會難以入味！
2. 涼拌用的醋，要在前期鹽等調料拌勻之後，最後加入，
3. 靜置10分鐘後更入味更好吃（還可以稍放冰箱10分鐘）
