第一次就成功的無骨雞爪

在網上看到一個小朋友吃無骨鳳爪，相當誘人。於是乎，再到網上搜尋教程，原來挺簡單的。所以立馬買來雞爪自己動手啦，以下就是我這次嘗試的記錄，可能不完美，但是味道還是OK噠，Q彈有嚼勁。

如果我能第一次就能做好，想信你也可以！（Ps：去骨過程很痛苦😖……）

用料  

第一次就成功的無骨雞爪的做法  

1. 買來的鮮雞爪剪掉指甲，冷水浸泡20分鐘去血水，然後清洗乾淨

2. 準備一鍋水，燒開後放入清洗乾淨的雞爪，煮大概8分鐘左右

3. 提前準備的冰水

4. 將煮好的雞爪撈出放入冰水，浸泡20分鐘左右（這樣能去油，雞爪也會更Q）

5. 泡好後撈出雞爪，晾乾水份（我是用廚房紙一個個吸乾水分，裝盤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍40分鐘（冷凍後去骨方便些，網上是這麼寫的……）

6. 這時候可以備料了，該切的切好（後來我又加了兩個辣椒，感覺還不夠辣……）

7. 開始痛苦的去骨了，這是我的工具，去骨方法自己找視頻學吧，我覺得沒啥用，重在熟能生巧

8. 終於全部去骨完畢！（一邊去骨一邊嘟囔下次再也不做了哈哈哈哈😂

9. 被拋棄的🦴

10. 把切好的小米椒、檸檬、蒜末、香菜扔到雞爪上面

11. 撒點白芝麻，倒入1勺香油、10勺生抽、5勺陳醋（這些配料可以根據自己口味隨意增減量，如果像我一樣第一次做沒把握，就按照這上面來，下次再做的時候就可以自己拿捏了）

12. 戴上手套，把雞爪和配料抓吧抓吧均勻

13. 最後裝盤冷藏兩小時就可以吃啦，我自己因爲是晚上做的，所以裝入密封罐冷藏儲存，方便之後每天吃飯的時候取出來一點 。

小貼士

這道菜唯一讓人抓狂的就是去骨啦，也沒啥訣竅，就是冷靜、耐心，哈哈哈（或者乾脆就不去骨吧，吃的時候一邊嚼骨頭也是一番風味哦……