百香果雞爪爪

用料  

百香果雞爪爪的做法  

1. 雞爪洗乾淨，用剪刀剪去指甲，切成自己喜歡的塊狀。

2. 煮雞爪。
   鍋中加水開大火，放入煮雞爪配料。
   下雞爪水開後大火煮5分鐘。

3. 凍雞爪。
   將煮好的雞爪撈出，過冷水變涼後，用礦泉水沖洗一遍。放入提前準備好的冰水中，再放入冷凍室冷凍。
   目的是讓雞爪變的q彈。

4. 將所有醃製配料切好放在一起。試一下味道，微調至喜歡的比例。

5. 取出冷凍的雞爪瀝乾水分，放入醃製配料中和勻，然後根據自己的口味調整。
   調整好味道之後，密封放入冰箱冷藏5小時以上入味。建議中途拿出來翻拌幾次，味道更佳。