溫拌扇貝丁

年會給小夥伴們加了這道菜，大家反饋口味很好，讓我寫個做法。步驟是真實的，圖片是東拼西湊的🤫

用料  

溫拌扇貝丁的做法  

1. 貝丁解凍，去雜誌，洗乾淨。

2. 鍋中加水燒開，把控幹水的扇貝丁放進去，加適量料酒焯一下。期交攪拌幾次，待貝丁變色，水微微開的時候把貝丁撈出

3. 青紅椒切丁，大蒜切片。也下到焯貝丁的水中稍微過下，幾秒鐘就可以了。

4. 將貝丁，青紅椒，大蒜一起，加適量鹽，少量生抽，蠔油，白糖一起攪拌均勻。貝丁稍微涼一點的時候加香菜點綴下，即可裝盤。

小貼士

貝丁煮時間長了容易老掉，所以要注意火候，基本水開就可以出鍋了