涼拌木耳粉絲

下廚房的第一道菜是涼菜，沒辦法，因爲今天正好趕上吃涼菜。上海的梅雨天其實不熱，但溼氣很重，特別想吃一些清爽的東西，木耳、粉絲、黃瓜、金針菇……再好不過。

用料  

涼拌木耳粉絲的做法  

1. 先準備好食材，一根黃瓜，一把粉絲，一把金針菇，一把花生米。

2. 蔥薑蒜切碎碎，花生也切碎，這是我老媽親手種了又剝好從老家給我寄來的。媽媽的味道啊。

3. 木耳我是提前兩小時泡發的，據說涼水要泡三四個小時，我又加了點熱水和鹽，兩個小時可以了。木耳是內蒙的公公帶來的土特產，應該很純正。

4. 熱鍋，放切好的乾紅辣椒和一把花椒，炸香後撈出來。

5. 把撈出辣椒花椒的熱油淋在切好的蔥薑蒜上面。加入生抽，醋，鹽，也可以放一小勺糖。

6. 把切好的黃瓜絲，熱水綽好的金針菇，也可以加點胡蘿蔔絲，放進盤子裏。加入一點香油攪拌均勻。

7. 裝盤，可以放冰箱裏面冷藏一會，口感會更好！

小貼士

1.如果不想動火，其實用老乾媽辣椒醬上面那層油拌一拌也很好吃，我們因爲孩子也吃，還是自己熬吧。