可以當主食的麻醬拌米線

以前讀高中時最喜歡吃的飯了，現在畢業了，只好好自己動手做了

用料  

可以當主食的麻醬拌米線的做法  

1. 米線提前用熱水泡至7分軟，用熱水焯一下，過涼備用
   
   如果時間來不及可以用熱水煮2分鐘，關火蓋上鍋蓋燜一會兒就軟了，撈出過涼水備用

2. 黃瓜切絲備用，蒜末提前準備好

3. 鍋中放入花生米，幹炒至花生米熟透，放涼，去掉外面的皮，搗碎備用

4. 容器中放入一勺芝麻醬，一勺香油，攪拌均勻，再放入一勺生抽，一勺醋，一勺老抽，半勺耗油，少許辣椒油，鹽，糖，雞精，一起攪拌均勻

5. 把黃瓜，米線，花生碎放入調好的料汁中，攪拌均勻即可食用了

6. 辣椒油做法
   
   1.幹炒紅辣椒段，炒出香味，倒出研磨碎
   2.研磨碎的辣椒中加入細辣椒粉，芝麻攪拌均勻備用
   3.鍋中放油，加入桂皮，香葉，蔥薑蒜，炸出香味，撈出料渣，把剩下的油倒入準備好的辣椒粉中即可

小貼士

喜歡吃酸一點的可以多放一些醋