意大利🇮🇹歐包夏巴塔~不費事但費時零失敗🍞

刷微博看到了這款幾乎不用上手揉麪的歐包，簡直太適合我這個懶人了，雖然比較耗時，不過那又怎樣，挑戰一下吧，第一次試就比較成功，不過由於麪粉的原因，孔洞結構並沒有原博主的那麼完美，但是我覺得非常好吃，吃起來很有韌勁，外皮是硬的裏面很軟，推薦大家，一次多做些可以凍起來儲藏不怕壞哈
材料很簡單，操作也不難，唯一需要付出的就是時間～
素食寶寶看過來，沒有牛奶和雞蛋~

用料  

意大利🇮🇹歐包夏巴塔~不費事但費時零失敗🍞的做法  

1. 水要冰的，我是把水放冰箱放了一會5-10分鐘左右，也可以在水裏放一塊冰等5分鐘(原版是這樣的操作，我沒有冰塊所以換個思路達到的效果)

2. 這款麪包就是用料很簡單，而且酵母用的也很少，只有這麼一點點，用時間來發揮他的效果

3. 我沒有橄欖油，用的我家的菜籽油，我覺得只要不是味道很重的食用油都可以，當然原配的橄欖油一定是最好的
   
   先把水，酵母，油混合
   
   選一個長方形高一點的容器來攪面吧，這樣有利於之後的翻着

4. 然後把麪粉和鹽倒進去，混合到沒有乾粉即可，這款麪包的吃水量很大，不用怕太溼

5. 面成這樣就可以了
   
   面攪拌好之後，蓋上蓋子或是保鮮膜醒發40分鐘，(一共4次，三次翻折，最後一次整形二次醒發至入烤箱)

6. 第一次40分鐘後，翻折，手上沾一點水防粘
   方法，就是從左邊拉起來折到右邊，然後右邊拉起來對摺到左邊，然後上面拉起來對摺到下邊，下面拉起來對摺到上面，完成
   
   蓋上蓋子40分鐘後
   
   第二次翻折，方法同上
   40分鐘後
   
   第三次翻折，方法同上
   經過幾次反正，面開始不沾手了就說明馬上就醒發完成了
   
   40分鐘後
   第四次，把面移動到面板上了
   
   麪糰發好的形態就是不粘盆了，撒上一些麪粉，開始整形
   注意一下，千萬不要碰到中間已經發起來的泡泡組織，簡單整形就可以放在烘焙紙上了
   
   預熱烤箱230度20分鐘左右，再烤箱預熱的時候，麪糰正好再醒發，時間也可以稍長一點
   烤箱230度25分鐘就可以了
   這個具體溫度和時間看自己的烤箱脾氣吧

7. 進入烤箱前可以在簡單整整形狀

8. 剛出爐的，看着很誘人

9. 涼涼之後就可以切開了，看裏面有孔洞是大小不均的，外皮硬但是內部卻富有彈性。
   
   期待你們的大作，來碾壓我的不講究😄

小貼士

我因爲烤箱小一次只能出兩個，所以食材全部除2了，有條件的親自己在加回來就行了，能出4個
國內的麪粉做出來也就這樣，孔洞不會特別多特別大，要是講究的親還是推薦選歐粉
這款麪包吃水量很大，最大極限1:1，所以咱們的高筋估計真夠嗆