青菜麥疙瘩

小的時候外婆經常給我做，因爲小朋友吃多了米飯總是想換換新鮮啊...
麥疙瘩就是疙瘩啦，麪粉攪一攪就好，大概長三角地區吃稻米爲主，偶爾吃個麥食還要強調一下~麥

用料  

青菜麥疙瘩的做法  

1. 鍋中放水先煮香菇，期間可進行其他步驟

2. 另外燒一鍋水，焯一下青菜，讓更多的農藥留在水中。然後撈出備用

3. 麪粉、胡椒粉、鹽巴混合。比例隨意，這樣疙瘩比較有味道。加水攪拌成很厚的麪糊

4. 這時候香菇已經圖圖突突滾了，把麪糊置於鍋上方，讓其自然地一坨一坨下來，可以用筷子幫助夾一下，以免亂濺。這樣的疙瘩是大塊大塊的。當然也可以直接把麪粉攪成雪花狀倒下去，疙瘩比較細小。

5. 疙瘩都浮上來後加入青菜略煮，最後加醬油鹽巴糖調味

小貼士

麪糊多攪拌攪拌，做出來的疙瘩會更有嚼勁