【素菜】腐皮青菜

今作此譜，乃爲己觀。君若不喜，可無視之，勿噴。

家貧不知秤爲何物，所用皆隨心也。各人有各好，增減可自行。

學淺才疏，當不得師，萬莫以此相稱。




這道菜理論上該用豆皮做，但不知爲什麼，吃過的菜館都是用腐竹，於是我也被帶歪了🤣

用料  

【素菜】腐皮青菜的做法  

1. 凡烹菜前，須得備好一切用料，以免烹調之時手忙腳亂。

2. 木耳腐竹提前泡發，杭白菜洗淨切段，腐竹切段。

3. 油熱後同時下鍋大火快炒。

4. 八分熟時加鹽、味精，略炒後出鍋。

5. 不同批次的杭白菜炒出來的菜品略有不同。湯汁拌飯超好吃，微苦帶回甘。