奶豆腐鍋

作爲配菜自己琢磨瞎做的，沒想到做出來變成了主菜。豆腐鮮嫩奶香四溢滑蛋軟香完美結合。因未料到成功，隨意發揮，沒有拍攝太多過程。寫下菜譜以便記錄。

用料  

奶豆腐鍋的做法  

1. 1.選一個小西紅柿，輕劃十字，放廢水中煮以便去皮。煮好後去皮，切小塊，越小越細越好。
   2.洋蔥切小塊。玉米澱粉加溫水調好。
   3.一個雞蛋打散，打勻後加入一勺牛奶，繼續攪拌打勻。
   4.取出嫩豆腐，切塊，浸泡在牛奶蛋液中。可均勻塗抹。
   5.選擇一箇中型鍋，熱鍋放油，放入洋蔥塊翻炒。
   6.調小火，把牛奶蛋液豆腐一起倒入鍋中，稍微等十秒鐘，用筷子輕輕攪一攪鍋底，雞蛋就會變成滑蛋的樣子。然後加入切好的西紅柿塊，儘量放在底部，易成糊。翻炒幾下。
   7.放牛奶，到差一點可以蓋住豆腐的程度。調大火煮，期間注意攪鍋底，不要太用力以防雞蛋和豆腐碎。
   8.放入少量糖，適量鹽。繼續煮，可不斷加牛奶。煮一到兩分後加入玉米澱粉。開蓋繼續煮。
   9.煮出奶香味後可在上面打入一個雞蛋，我剛好做完三明治還有一些邊角料，也放入裏面，非常好吃。根據喜好可撒些蔥花。
   10.蓋上鍋蓋，調小火，十秒後關火，可蓋蓋燜一會兒入味。

2. 成果如圖，很香很香。喜歡牛奶麪包雞蛋的童鞋應該會喜歡這道菜噠。湯也很鮮。

小貼士

1.最後一步的雞蛋可根據個人喜好選擇加或不加。
2.蔥花亦然，因爲這道菜有點偏湯偏菜，偏西式，最後的蔥花建議不加，個人感覺並沒有提鮮。
3.洋蔥用來鋪底，如有黃油或許會更香。
4.澱粉不要調太多，溫水調一點爲了湯濃稠些，放入鍋中之前記得攪拌均勻。