虎皮青椒（不崩油）

以前媽媽做虎皮青椒是用油煎的，每次中午洗好青椒，下午晾乾水分後再做。我今天的方法，不需要晾乾，用油少，非常健康🥰

用料  

虎皮青椒（不崩油）的做法  

1. 青椒洗乾淨切片，大蒜切成沫。

2. 兒子不能吃辣，我會用水將青椒燙一下，變色就可以撈出。

3. 將燙好的放進燒熱的鍋裏，中火將水烤乾，輕輕按壓青椒。

4. 慢慢的青椒的表面會出現虎皮一樣的花紋。

5. 少放一點油，將蒜末煎一下，放入生抽，糖和鹽，將青椒一起翻炒。

6. 稍微翻炒後就可以出鍋。

7. 等青椒涼下來再放醋，因爲高溫會將醋的味道揮發了。開吃