圓白菜切碎，加兩勺鹽殺出水，用力擠幹
香菇，胡蘿蔔切碎丁，放在油鍋裏中小火慢慢炒幹
雞蛋打散，放油鍋炒熟，用鏟子鏟成碎丁
把123混合均勻，加兩勺鹽調味
玉米麪和白麪摻在一起，發酵粉用接近體溫（37/38度）的溫水化開，靜置五分鐘後倒進混合麪粉裏，再酌情加水和成麪糰，放在溫暖地方發酵兩小時至兩倍大。我用烤箱的發酵功能，一個小時。
把面揪成50克一個的劑子，靜置鬆弛10分鐘。
把劑子按扁，用手捏成小碗狀，填滿餡兒，用手慢慢向中間收，底部捏合一下，免得蒸的時候開裂。
全包好後，冷水上鍋，小火加熱十五分鐘，讓包好的菜糰子二次發酵。然後大火蒸十分鐘，時間到後不要急於掀開鍋蓋，再燜五分鐘，即可出鍋
