家常熱菜之下飯又養生的仔姜杏鮑菇燜鴨腿

仔姜的清香脆嫩，吸收了鴨肉的油脂，滋陰降火，肥而不膩，加上豆瓣醬的複合口感，超讚！！

用料  

家常熱菜之下飯又養生的仔姜杏鮑菇燜鴨腿的做法  

1. 小杏鮑菇，洗乾淨，切小塊。

2. 鴨腿一個，剁成小塊，洗乾淨，泡一會。

3. 蔥薑蒜小米辣，切好，備用。

4. 熱鍋冷油，油很少，因爲鴨腿一般都很肥，所以不用太多油。倒入蔥薑蒜辣椒，爆香。

5. 加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、糖，這道菜不用放鹽，因爲醬油和豆瓣醬都很鹹，我們既要吃的美味，又要健康些。翻炒均勻後，加水，沒過鴨肉。也可以加啤酒。

6. 水開後，放入杏鮑菇，讓杏鮑菇吸飽湯汁。

7. 小火慢慢收汁，湯汁濃稠後，關火出鍋。