茶樹菇燜鴨——營養又下飯

百度了一下：鴨是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”夏秋季節吃鴨肉更好。

      喜歡吃茶樹菇，就用茶樹菇與鴨肉一起燜了，很香，很下飯。

用料  

茶樹菇燜鴨——營養又下飯的做法  

1. 將茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊，。

2. 鴨腿切塊，放入開水裏，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用。

3. 炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。

4. 倒入鴨塊大火爆炒出油。

5. 放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。

6. 將茶樹菇放入鍋內煸炒。

7. 加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。

8. 最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。

小貼士

喜歡吃辣的朋友，可以在第三步中加放乾紅辣椒一起爆香，會更下飯哦。