香脆椒茶樹菇

用料  

香脆椒茶樹菇的做法  

1. 新鮮茶樹菇剪去根蒂，洗淨備用

2. 青尖椒洗乾淨，切斜刀圓圈段備用

3. 素東坡開啟包裝袋，切薄片備用

4. 起鍋，倒入精製油，待油溫升至5成熱放入素東坡片，炸至表面成微脆倒出，瀝乾油

5. 起鍋，倒入精製油，待油溫升至6成熱放入茶樹菇，炸至表面成淡金黃色、茶樹菇表面水分炸幹倒出，瀝乾油

6. 鍋內倒入油，待油熱放青尖椒圈、姜翻炒，隨後放茶樹菇、素東坡片繼續翻炒。炒至起香放入黃飛紅香脆椒、鹽、蘑菇精繼續翻炒，淋少許辣油、花椒油、香油炒勻即可出鍋

小貼士

此菜鮮辣爽口，色彩繽紛，是佐餐的佳餚。