熘腰片

用料  

熘腰片的做法  

1. 豬腰子買回來以後用水洗淨，平放在案板上，將豬腰子橫着片開，用刀小心的剔去裏面的白膜（一定要剔乾淨，否則會有異味）

2. 將片好的腰子用水衝一下，然後用刀將腰子片成薄片，放到碗里加少許澱粉上漿

3. 蒜薹洗淨切成寸段，鍋裏放水燒開，滴上幾滴食用油，然後將蒜薹放到鍋裏焯一下，撈出來放入涼水中放涼

4. 鍋裏放油燒熱，放入蔥薑蒜沫爆出香味，然後放入腰片快速的用筷子劃散，滴上幾滴料酒

5. 炒至腰片變色時放入蒜薹翻炒均勻，加少許醬油，適量食鹽，一點味精，臨出鍋的時候滴上幾滴香油即可