不鹹的酸菜醃製方法

在外面買的酸菜味道總是怪怪的，還很鹹，還是自己泡的比較好吃，今天教大家泡一罈沒有鹹味，又酸又脆的酸菜，超級簡單

用料  

不鹹的酸菜醃製方法的做法  

1. 芥菜洗淨曬焉，如果沒出太陽的話就把芥菜上的水分晾乾就行了，不用曬焉

2. 燒一壺開水（泡得多的就多燒開水），水開後加入白糖，放多少糖沒有具體量啊，嘗一下水有甜味就行，喜歡酸甜口的就多放一點點糖

3. 準備一個無油無水的罈子，隨便你們用什麼工具泡，一定要無油無水。千萬不要用裝過油的（我這個是5斤裝的泡菜壇），把芥菜塞進罈子裏。等糖水完全冷卻後就倒進罈子，倒滿罈子爲止

4. 泡菜壇口 邊緣處不要忘了倒一點水，如果是用密封罐的話最好先蓋上一層保鮮膜再蓋緊，沒有保鮮膜可以用保鮮袋、塑料袋

5. 泡的時間不宜太長，夏天7天左右，冬天半個月左右就可以吃了。北方的朋友就根據泡菜的顏色來判斷，我這個是5天后的樣子，這個樣子就可以吃了

6. 第6天，夾了點兒出來，實在忍不住啦😝😝😝

7. 把酸菜切碎，放點兒青椒丁和小米辣，（不吃辣的可以不放，單炒都很好吃），再剁點兒肉末（肉丁）一起炒，超級下飯，平常只吃半碗飯的我 沒控制住吃了兩碗😂😂😂。這個方法泡出來的味道就是酸酸的，沒有鹹味；如果糖水稍甜的話 酸菜就帶一點點甜味。用這個方法做酸豆角，酸筍什麼的都可以，是不是超級超級簡單😁😁😁

小貼士

芥菜一定要曬乾水分，雙手洗淨，罈子洗淨，都是要保證無油無水，這樣泡菜纔不會變壞