黃豆燜豬蹄

有了好的高壓鍋以後，這種豬蹄菜只要不到半小時就能吃了，幸福(^o^)o

用料  

黃豆燜豬蹄的做法  

1. 準備食材
   1.豬蹄（我買了兩盒500g的豬蹄，每盒大概6小塊，三個人吃一餐還沒吃完，兩個人後面又吃了一頓，量供參考）
   2.香葉，花椒，幹辣椒，桂皮，八角，姜適量
   3.黃豆提前一天泡好，或者提前幾個小時泡也可

2. 豬蹄焯水，焯水的時候可以加一點薑片去腥

3. 油煎上色：熱鍋，下油，放適量冰糖，中小火把冰糖融化後，下豬蹄一次性上色（注意小心不要把冰糖炒焦，之前用過冰糖上過色，後面就不用再放糖了）
   上完色可以加生抽，耗油調味，加其他料，加水煮

4. 小火燉的這一步，我直接改成高壓鍋燉了，不要忘了放黃豆，高壓鍋燉完差不多十多分鐘，等結束以後開鍋蓋稍微在大火收汁下即可，想多喝點湯的可以留多點，拌飯也很好吃，這一步也可以適當在調味上進行補救，該收汁收汁該加料加料😎
   
   上桌前可以去掉多餘的料（也可以一開始用紗布包着煮，方便之後直接扔）

5. 出鍋～

小貼士

用高壓鍋大大提升時間