豬蹄黃豆湯

做爲女人，祈盼擁有魔鬼般的身材，嬰兒般的肌膚彷彿是天性，打孃胎裏帶來的，不用人教，因而說美容養顏、塑形健身是女人終身奮鬥的事業。爲了這個事業，仙女們不惜花費重金去保養，買昂貴的護膚品和補品，不惜受苦流汗去健身會所玩命地折騰。女爲悅己者容，這些心理小廚都有，可以理解。誰不希望很多年以後，拉着比自己個頭還高的兒子被人誤認爲是他的姐姐，摟着如花似玉的女兒被誤認爲是她的閨蜜。其實美容養顏，內在的調理強於外在的塗敷，從內在調理身體的免疫系統，攝取美容養顏的營養物質，來得長久。豬蹄之於昂貴的護膚品和麪膜，它真是太便宜了，它富含膠原蛋白，膠原蛋白在體內會轉化爲明膠，明膠是一種具有網狀結構的組織，它可以有效地鎖住肌膚的水份，使肌膚始終保持滋潤柔滑，想起一句話，說女人是水做的，就是這個原理。想做一個水噹噹的水美人，那得從攝取膠原蛋白做起。
豬蹄有很多種做法，可以紅燒，可以香烤，講真，豬蹄黃豆湯是最滋養的吃法，它不但可以美容養顏，還可以下奶，如果是奶水不足的寶媽們，一定要試試這款下奶湯水，每週三次，但要記住不要加鹽。
也許有人會問，會不會很肥膩啊？怎麼會呢，咱們選的豬前蹄，多皮多筋，連瘦肉都很少，根本就見不到肥肉的影！
這道菜全部都是精華，吃肉喝湯，一點都不容捨棄，告訴你們一個吃肉最美味的方法：取一小碗，裏面加入蒜米、米辣圈和味極鮮，做爲豬蹄的蘸水，異常美味，一塊接着一塊，不剩下一堆骨頭絕不罷休！

用料  

豬蹄黃豆湯的做法  

1. 食材集合

2. 豬蹄清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入薑片、小蔥、八角和料酒，水開後煮5分鐘撈出清洗掉浮沫。

3. 黃豆需要提前泡發2小時，泡好之後挑一下黃豆，發現顏色異常的挑出來扔掉，壞豆有怪味，會破壞湯的品質和口感。紅棗泡水，枸杞泡水2分種清洗一下瀝乾水份備用。

4. 砂鍋入溫水，放入豬蹄和黃豆，再入5片姜，大火煮開，轉小火加蓋燜煮，水一定要一次加夠，後面加水絕對影響湯的品質。

5. 煮到1小時的時候，加入紅棗，加蓋繼續煲。

6. 全程時間爲2小時，煮到最後半小時的時候，入鹽調味攪拌均勻，繼續煲。

7. 最後十分鐘的時候，入枸杞再煲10分鐘完成。

8. 連肉帶湯盛到湯碗中，撒上蔥花，可以開動了。

9. 成品圖

10. 成品圖

小貼士

1、豬蹄一定要選擇豬前蹄，這個部位的豬蹄多皮多筋少瘦肉無肥肉，最適合煲黃豆湯，喝着滋養但不肥膩。
2、黃豆質地較硬，需要提前泡發2小時，只有把它的組織泡軟，它的營養成份才能很好地釋放出來。且黃豆泡發完畢一定要進行甄選，挑出壞豆，壞豆的味道會嚴重影響湯的口感。
3、豬蹄焯水之後用溫水洗去浮沫，添加溫開水來煲湯，切忌用冷水，焯過水的豬蹄遇冷收縮，營養物質不好釋放出來。
4、紅棗和枸杞不可一開始就加，長時間的煲煮會把他們蹂躪得不成形狀，紅棗1小時加入，枸杞倒計時10分鐘加入。
5、鹽要在後半程放入，最後半小時加鹽調味，加入之後攪拌均勻。做爲下奶用途的，寶媽們記得不要加鹽。