黃豆豬蹄

快住手啊！爲什麼都4月了我還在做這種胖人的菜！

用料  

黃豆豬蹄的做法  

1. 黃豆提前六小時泡發，就是放在水裏，慢慢會變大飽滿

2. 豬蹄洗淨焯水，水裏加蔥段薑片和少許料酒。撈出熱水衝乾淨。

3. 油鍋冰糖炒糖色，下豬蹄裹糖色，倒一勺料酒，四勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，胡椒粉

4. 加熱水沒過豬蹄，倒入黃豆，放蔥段薑片八角花椒，我還放了一小勺黃豆醬。移入高壓鍋選蹄筋一小時。

5. 高壓鍋取出後大火收汁，汁收很少的時候出鍋。

6. 黏嘴！