超級下飯菜——青椒牛肉
其實這是一道清理冰箱的菜～冰箱中正好有買了一個星期的青椒，醃了三天的牛肉，發芽的蒜，不吃怕明天壞了哈哈哈，結果卻是超級下飯～
用料
| 豆瓣醬 | 1勺（沒有也行） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 姜 | 3片 |
| 小青椒 | 8個 |
| 牛肉 | 適量 |
超級下飯菜——青椒牛肉的做法
做的時候沒有拍照片，那我就口述吧！牛肉是我提前醃製好的。新鮮牛肉切片，加入適量生抽、薑絲抓拌均勻，然後加入一點點蠔油，再次抓勻，抓勻後加入適量的油，再抓勻。最後加入一勺馬蹄粉（別的澱粉也可以，目的是使肉更嫩）再次抓拌均勻，放冰箱醃製兩個小時以上。
小青椒洗淨切成大約1釐米長的青椒圈。我愛吃青椒的味兒但是有點怕辣，所以我提前把青椒切好，放到涼水中浸泡了兩個小時，中途多次換水，這樣泡出來的青椒辣味會減少很多，但是香味還在～
起鍋燒油，開小火，放入蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬一小勺，注意不要加多，否則會很鹹。如果沒有豆瓣醬，這一步就不用加。豆瓣醬炒出紅油後放入瀝乾水分的青椒圈，開大火炒。
加入牛肉，開大火迅速翻炒。翻炒至表面斷生後加入適量生抽。這一步加入生抽主要是讓青椒和牛肉都有點鹹香味兒。因爲牛肉是提前醃製的，豆瓣醬也很鹹，我沒有另外再加鹽。加入生抽後炒至牛肉斷生，即可食用。
小貼士
如果你喜歡其他的香料，也可以在菜中加入幹辣椒花椒孜然粉一類的，隨意啦～
